主料:
牛里脊，
250g，
西芹，
200g，
蒜，
2瓣，
小米椒，
2个
辅料:
生抽，
1汤匙，
料酒，
1汤匙，
胡椒粉，
2g，
白糖，
1茶匙，
麻油，
10g，
盐，
少许，
淀粉，
5g芹香牛肉的做法步骤
1.材料准备好
2.牛里脊用刀背拍一拍松，逆着条纹切成细丝
3.用1汤匙生抽、1汤匙料酒、3克白糖、5克淀粉、10g麻油将牛肉腌制2小时以上
4.西芹切小片，辣椒、蒜切丁
5.锅里放适量油，烧至7、8成熟放入牛肉快速炒散
6.炒至牛肉变色立刻盛出
7.清洗好锅子，重新放入油，烧热后放西芹拌炒
8.随后放蒜蓉和辣椒
9.再加入牛肉一起拌炒一会
10.最后调入食盐即可
小窍门&温馨提示
因为还要回锅，牛肉不可炒至太久，滑炒至变色就要盛出，大火大概7、8成熟的样子，炒的太久口感会偏硬，不滑嫩了。
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